| ■紅茶編 |
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お湯と蒸らしの関係がよくわからないのですが？ |
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基本的には新鮮な沸騰したお湯と、ジャンピングしやすい丸型のポットが用意できればOKです。茶葉によって蒸らし時間は少々異なりますが、新鮮な水を汲み、沸騰仕立てのお湯にはたくさんの酸素が含まれていて理想的なジャンピングを導きます。それぞれにおいしい入れかたの説明をつけてますので参考にして下さい。 |
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保存方法について教えてください |
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茶葉は湿気を嫌います。乾燥した冷暗所に置くのがよいでしょう。茶葉は日本茶が入っているような筒缶などで保管してもOKです。冷蔵庫に入れるなら、きっちり密封できる容器に入れてください。冷蔵庫の中は色々な食品のにおいが一杯です。茶葉はにおいも吸ってしまいますので、しっかり蓋が締まるものがよいでしょう。 |
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| ■珈琲編 |
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酸味が苦手なのですが・・・ |
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モカ系、キリマン系、浅煎りの豆は酸味が感じられます。また時間が経つと更に酸味が強く出るものもあります。ブラジルやマンデリンなど中煎位にした豆を中心にブレンドした豆などは酸味も抑えられバランスがとれた状態で召し上がれると思います。 |
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珈琲の保存方法は？ |
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紅茶と同じく、湿気、臭いを嫌います。1週間から10日くらいで使い切るようにして下さい。特に冷蔵庫に入れる必要はありませんが、密封できる容器に入れるようにして保管すれば良いでしょう。 |
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苦味が強く出てしまうのですが… |
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抽出の温度が高すぎると思います。グラグラのお湯（９５度〜100度）では苦味の成分だけが目立ってしまい苦く感じてしまいます。90度くらい（沸騰したお湯が落ち着く頃）で抽出してください。ずっとおいしさが出てくると思います。
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| ■お買い物編 |
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買い物カゴが使えないのですが… |
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